Компания «Пищевые технологии» производит и реализует оборудование для убойных цехов и производства мясной продукции. Клиенты могут заказать комплекс в сборке или его отдельные компоненты, а также воспользоваться услугами индивидуального проектирования. Оборудование может поставляться для установки в готовом помещении или вместе с модульным быстровозводимым зданием.

Гарантии качества:

  • производитель располагает собственным конструкторским бюро и технологическим отделом. Подразделения входят в структуру Научно-производственного Департамента;
  • продукция соответствует санитарно-гигиеническим требованиям Роспотребнадзора и технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011;
  • продукты питания, которые производятся на фирменном оборудовании, многократно удостаивались престижных наград.

Модульный убойный цех предназначен для убоя и первичной переработки от 3 до 15 голов КРС или 5–20 свиней в смену. На выходе получается парное мясо полутушами и очищенные субпродукты.

В базовый состав оборудования для модульной бойни входят:

  • бокс оглушения со специальным аппаратом;
  • цепное подвесное грузоподъемное устройство (тельфер);
  • подъемно-опускная площадка;
  • запорный пистолет;
  • рикши для перевозки кишсырья, грузовые тележки, чаны на колесах;
  • мойки — двухгнездовые и с педальным включением;
  • накопительный водонагреватель, бак для воды;
  • столы — нутровочные со склизом, для ветеринарного контроля, для опорожнения желудков, обвалочный, для разбора красных органов;
  • пилы — для распиловки грудины и продольного распиливания;
  • сборник каныги — непереваренной пищи животных;
  • шкуросъемный барабан;
  • весы — для завешивания скота и монорельсовые;
  • ошпарочно-волососгонная машина (шпарчан);
  • вешало для голов КРС и свиней;
  • шкаф для уборочного инвентаря;
  • дезинфекционный коврик;
  • полосовая завеса ПВХ.

В комплект оборудования для убойного цеха можно вносить любые изменения в зависимости от потребностей Заказчика: мясокомбината, фермерского хозяйства, сельскохозяйственного кооператива, животноводческого предприятия. Базовый набор можно дополнить быстровозводимыми зданиями: холодильным помещением, бытовым отделением, административным кабинетом, лабораторией, крематором, складом и т. д. На объекте можно установить парогенератор, систему видеонаблюдения, пожарную и охранную сигнализации.

Специалисты компании «Пищевые технологии» индивидуально для каждого Заказчика подбирают оптимальные конфигурации убойных цехов для КРС и свиней. В перспективе, если производитель запланирует модернизировать производство и увеличить мощности, достаточно заменить несколько модулей, и рабочие ресурсы увеличатся в разы. Такое решение обходится дешевле и занимает меньше времени, чем полное техническое переоснащение.

Цикл работы мини-убойного цеха для КРС и свиней включает:

  • подготовку животных к убою;
  • оглушение в специальных боксах;
  • обескровливание и сбор крови, отделение головы;
  • снятие шкуры;
  • разделку туши, отделение красных и белых органов, распиловку;
  • ветеринарный контроль, классификацию и взвешивание продукции;
  • охлаждение и хранение.

Для переработки мяса полутушами и субпродуктов можно заказать комплект производственного оборудования. На выходе получаются колбасы вареные и полукопченые, сосиски и сардельки, копченые деликатесы.