ООО "Пищевые технологии"
Волгоградский проспект, дом 45, стр. 1 109316 г. Москва, Российская Федерация
+7 499 490 63 78 info+229607@pt24.ru
ООО "Пищевые технологии"
ул. Достык, дом 18, БЦ Москва г. Нур-Султан, Республика Казахстан
+7 717 269 68 77 info+229607@pt24.kz

Модульная хлебопекарня — это самостоятельное предприятие полного технологического цикла. На нем можно выпускать любой вид пшеничного или ржаного хлеба, булочки, пирожки и другие мучные изделия без крема. Оно представляет собой готовое под ключ здание с производственными, торговыми, складскими помещениями, оснащенными профессиональным оборудованием для хлебопекарной промышленности.

Виды мини-пекарен

Типовые предприятия имеют производительность от 150 до 3000 кг хлебобулочных изделий в смену (12 часов). Мини-пекарни серии К-ТП состоят из производственных и торговых модулей. Эти небольшие предприятия можно располагать в любом районе города для продажи свежей выпечки.

Производственная серия К-П отличается повышенной производительностью и выпускает продукцию для последующей поставки в торговые сети. Предприятие размещается на огороженной площади, оборудованной собственной транспортной инфраструктурой.

Оборудование для хлебопекарного производства

В производственных помещениях мини-пекарен смонтированы технологические линии для приготовления теста, его разделки и тепловой обработки. Установленное в модулях оснащение обходится дешевле, чем самостоятельная покупка пекарного оборудования. Вам достаточно определить подходящую производительность предприятия и ассортимент выпускаемой продукции.

Хлебопекарное оборудование для мини-пекарен включает:

  1. тестомесы;
  2. расстоечные шкафы, печи, плиты, пароконвектоматы;
  3. раскатывальные машины;
  4. холодильные шкафы и морозильные лари;
  5. вытяжные шкафы;
  6. водонагреватели и моечные ванны;
  7. посуду и мебель из пищевой нержавеющей стали, хлебные стеллажи.

Цена мини-пекарни с оборудованием не включает операции шефмонтажа и пусконаладки. На предприятии можно дополнительно оборудовать административные, бытовые и вспомогательные помещения, установить системы видеонаблюдения и сигнализации.

Порядок работы

Мини-пекарни с полным технологическим циклом начинают работу с приема и хранения сырья, а заканчивают — выпуском и продажей готовой продукции.

Производственный процесс состоит из следующих операций:

  • подготовка сырья;
  • приготовление различных видов теста, начинок, сиропов и др.;
  • формование и расстойка;
  • выпечка с последующим охлаждением продукции;
  • отделка и упаковка (при необходимости).

ООО «Пищевые технологии» — ведущий российский производитель и поставщик хлебопекарного оборудования — предлагает предпринимателям типовые и индивидуальные решения с гибким оснащением и планировкой.

Все разработки соответствуют санитарным и экологическим нормам, требованиям пожарной безопасности. Консультанты помогают с покупкой наиболее подходящей модификации мини-пекарни.