Сыроварни под ключ

Для предприятия, которое перерабатывает молоко и хочет расширить ассортимент продукции, будет выгодным шагом купить оснащение для производства сыра. Очевидно, что рациональнее приобретать оборудование под ключ, нежели собирать по отдельности. Мы предлагаем модульные сыроварни, которые перерабатывают от 500 кг до 1 т молока за смену. Они востребованы как на крупных промышленных производствах, так и на малых предприятиях.

Принцип работы

Производство сыра включает несколько базовых этапов:

• подготовку молока, которое пастеризуется и охлаждается до нужной температуры;
• добавление заквасок и ферментов, которые способствуют створаживанию;
• нагрев и перемешивание смеси для равномерного распределения компонентов;
• формирование, при котором полученную массу делят на части и удаляют сыворотку;
• прессование массы;
• созревание, когда сыр оставляют при оптимальной влажности и температуре.

Далее происходит фасовка, упаковывание и хранение продукции. Современная сыроварня может оснащаться автоматическими системами контроля температуры, времени и других параметров, что позволяет минимизировать человеческий фактор и повысить качество готового продукта.

Основная комплектация

Состав конкретного модульного комплекса может варьироваться в зависимости от задач заказчика. Сыроварни бывают разных размеров и мощностей, меньшая производительность связана с большим количеством ручного труда (и наоборот). Но перечень базового оборудования обычно такой:

• варочные котлы для нагрева молока и смешивания ингредиентов;
• формы и прессовочные системы для придания сыру необходимой формы и текстуры;
• системы охлаждения для правильного созревания сыра;
• автоматические мешалки для равномерного перемешивания;
• контрольные панели для мониторинга и управления процессом производства;
• линии фасовки (чаще в вакуумную упаковку).

Есть и вспомогательное оснащение: холодильники, водонагревательное оборудование, мойки, лабораторные аксессуары и прочее. Все это гораздо проще купить у одного поставщика.

Плюсы приобретения сыроварни

Инвестиции в сыроварное оборудование могут значительно повысить конкурентоспособность бизнеса. Приобретение сыроварни также позволяет быстро окупить вложенные средства за счет повышения объемов производства и качества продукции. Например, согласно исследованиям, автоматизация производственных процессов может сократить расходы на рабочую силу до 30 %.

Среди ключевых преимуществ модульных сыроварен можно выделить:

• значительное сокращение времени и трудозатрат на производство сыра;
• стабильное качество продукции на каждом этапе;
• широкий ассортимент, включающий молочные и полутвердые сорта сыров (голландский, сулугуни, моцарелла и другие);
• экономию ресурсов за счет эффективного использования сырья.

Мы продаем полностью оснащенные модульные сыроварни. Фактически это мини-заводы, потребляющие молоко и выпускающие сыр и сыворотку. Сыроварни небольшой мощности идеально подходят для малых предприятий, перерабатывают до 500 кг молока и выдают 48 кг сыра, 15 кг сливок и 437 кг сыворотки. Промышленные сыроварни предназначены для крупных производств и позволяют за смену из 1 т молока получить 100 кг сыра и 900 кг сыворотки. По индивидуальным проектам может быть возведен модульный молочный завод, в который будут входить мощности по приему, переработке и хранению молока.

Плюсы работы с нами

Обратившись к нам, вы получите:

• Профессиональную консультацию опытных менеджеров, которые помогут выбрать оптимальную модель оборудования для вашего бизнеса.
• Выгодное коммерческое предложение, разработанное индивидуально под ваши потребности.
• Полный спектр услуг — от поставки и установки оборудования до обучения персонала и технической поддержки.
• Гарантию качества и гибкие условия оплаты. Сыроварное оборудование разработано с учетом современных технологий и потребностей рынка, поэтому оправдывает свою цену.

Возьмем на себя также настройку и запуск оборудования на вашем производстве, чтобы вы могли максимально быстро начать изготовление и получить первый сыр.