Модульное оборудование предназначено для переработки 300–40 000 кг молока в сутки. Это могут быть готовые комплексы и технологические линии для сепарирования и упаковки готовой продукции.
Модульные цеха предназначены для производства:
- пастеризованного молока и кисломолочных продуктов, фасованных в полимерные пакеты, бутылки или картонные пакеты;
- сметаны и питьевых сливок в пластиковых стаканчиках;
- творога, фасованного в индивидуальную тару;
- сливочного масла;
- мягкого и твердого сыра.
Молочное оборудование подходит для работы с коровьим, козьим, верблюжьим, кобыльим сырьем. Вся готовая продукция выпускается в соответствии с ГОСТами. Она содержит полноценные белки, микроэлементы и витамины. На мини-молокозаводах изготавливаются высококачественные продукты.
Виды молочного оборудования
Каждый производственный комплекс состоит из отдельных модулей — мини-цехов. Их количество зависит от объемов и ассортимента продукции. Производственный процесс включает обязательные операции по приемке молока и его первичной обработке и дополнительные технологии для получения особых видов продукции.
Все мини-заводы комплектуют модулями:
- приемки сырого сырья в бидонах или цистернах с фильтрацией и учетом с помощью расходомера, охлаждения и хранения в изотермической емкости;
- восстановления сухого молока путем смешивания с водой в режиме рециркуляции;
- термической и механической обработки в пастеризационно-охладительной установке (опционно присоединяется сепаратор);
- фасовки разливочной машиной для наполнения пачек, бутылок, пакетов, стаканов.
Цена модульного молочного цеха зависит от производительности и назначения. Возможна постепенная комплектация завода для расширения ассортимента после налаживания выпуска и реализации основной продукции.
Дополнительные модули
Ассортимент завода можно расширить за счет поставки модулей для производства мягких и полутвердых сыров. Сыроварни для сулугуни, брынзы, моцареллы рассчитаны на переработку от 300 кг сырья в сутки. Они оборудованы прессом, формами, пластинами для удаления сыворотки. Для получения сыров для пиццы в комплект входит плавитель, растяжная и формовочная машины. Мягкие сыры фасуются в вакуумную пленку, пластиковые стаканы или полиэтиленовые пакеты.
Для производства полутвердых сыров по ускоренной технологии ежесуточно перерабатывается 1000 кг сырья жирностью 3,7 %. В комплект оборудования входит емкостный пастеризатор, вертикальный пресс, стеллажи для обсушки и созревания продукции, солильная ванна.
Помимо производственных модулей, конструкцию можно дополнить административными, бытовыми, складскими блоками, химической лабораторией.
При покупке молочного завода с самовывозом все погрузочные работы выполняются бесплатно. Специалисты ООО «Пищевые технологии» производят монтаж, подключение и пусконаладку производственных мощностей с выпуском пробной партии товара, обучение персонала.