Рыбный цех по индивидуальному заказу

Модульный рыбный завод под ключ представляет собой готовый производственный комплекс, предназначенный для переработки рыбы с высокой эффективностью и минимальными капитальными затратами. Купив такой цех, можно сразу приступать к изготовлению и продаже различной продукции, пользующейся спросом на рынке.   

Состав оборудования рыбного цеха

Завод оснащен всем необходимым для переработки рыбы с требуемой производительностью. Он может включать в себя:

• мебель из нержавеющей стали для разделки рыбы и выполнения других технологических операций;
• филетировочные машины и прочее оборудование для обработки сырья;
• низкотемпературные и среднетемпературные холодильные установки;
• весы;
• вспомогательное оборудование (шкафы для инвентаря, водонагреватели, стеллажи и пр.).

Также, по требованию заказчика, цех комплектуется парогенератором, системой видеонаблюдения, охранно-пожарной сигнализацией, административными блоками.

Процесс переработки рыбы

Технология переработки сырья зависит от вида продукта, который должен получиться в результате (замороженный, охлажденный, термообработанный, консервированный и пр.). Основными этапами процесса являются:

1. Сортировка. Рыба сортируется по виду, размеру и состоянию.
2. Охлаждение. Необходимо для сохранения рыбного сырья и готового продукта.
3. Разделка. Заключается в отделении голов, снятии чешуи, потрошении. Может осуществляться вручную или на специальном оборудовании.
4. Обработка. Бывает нескольких видов: холодное и горячее копчение, засол, производство филе и фарша, изготовление консервов и пресервов.
5. Переработка пищевых отходов. Современные предприятия, занимающиеся производством и продажей рыбной продукции, являются практически безотходными. Продукты, остающиеся после обработки сырья (крупные кости, головы и пр.), перемалываются и используются для изготовления комбикормов.

Компания «Пищевые технологии» с 1991 года разрабатывает, производит и осуществляет продажу оборудования для предприятий пищевой промышленности. Одним из направлений нашей работы является проектирование рыбных цехов под ключ. Мы предлагаем современные решения, обеспечивающие быстрый запуск и высокую рентабельность бизнеса. Комплект оборудования поставляется в отдельном модульном здании или под монтаж в вашем помещении.

Рыбный мини-завод можно разместить как непосредственно возле участка добычи сырья, так и в любом другом месте. Типовые проекты рассчитаны на переработку до 500 кг рыбы. Мы готовы спроектировать цех с индивидуальными параметрами и планировкой под ваши задачи. Чтобы заказать расчет цены производственного комплекса, обращайтесь к специалистам нашей компании.