Молочный завод мощностью более 20 тонн
Оборудование предназначено для переработки 30 000 кг молока с получением широкого ассортимента молочных и кисломолочных продуктовНазначение:
Приемка, очистка, учет, переработка 30 000 кг молока в сутки с получением и хранением следующих продуктов:
- молоко пастеризованное (ГОСТ Р 52090-2003), фасованное в пакеты типа Pure-Pak или ПЭТ бутылки;
- кефир (ГОСТ Р 52093-2003), фасованный в пакеты типа Pure-Pak и ПЭТ-бутылки;
- йогурт (ГОСТ 51331-99), фасованный в пакеты типа Pure-Pak и ПЭТ-бутылки;
- ряженка (ГОСТ Р 52094-2003), фасованная пакеты типа Pure-Pak и ПЭТ-бутылки;
- сметана (ГОСТ Р 52092-2003), фасованная в пластиковые стаканчики;
- творог (ГОСТ Р 52096-2003), фасованный в пластиковые контейнеры;
- сыр мягкий Адыгейский (ГОСТ Р 53379-2009), фасованный в вакуумную упаковку;
- масло сливочное (ГОСТ Р 52969-2008), весовое.
Продуктовый расчет на одни сутки (пример)
Сырьё: молоко (МДЖ 3,7%) – 30 000 кг.
Готовые продукты*:
- молоко пастеризованное (МДЖ 3,2%) – 12 285 кг;
- кефир (МДЖ 2,5%), выработанный термостатным способом, – 500 кг;
- йогурт (МДЖ 2,5%) – 1000 кг;
- йогурт (МДЖ 2,5%, с наполнителями) – 1000 кг;
- ряженка (МДЖ 2,5%) – 1000 кг;
- кефир (МДЖ 2,5%) – 2000 кг;
- ряженка (МДЖ 2,5%), выработанная термостатным способом, – 500 кг;
- сметана (МДЖ 20%) – 1852 кг;
- творог (МДЖ 5%) – 863 кг;
- сыр мягкий Адыгейский – 110 кг;
- масло сливочное (МДЖ 82%) – 138 кг;
- пахта – 362 кг;
- сыворотка – 5 390 кг.
Варианты поставки:
- Комплект молочного оборудования для установки в Вашем помещении.
- Молочный цех , мощностью переработки более 20 000 кг молока «под ключ» со зданием.
Состав оборудования:
- Установка для санитарной обработки автомолцистерн на две форсунки;
- Станция приемки и учета молока, 10000 л/ч;
- Пластинчатый охладитель, 10000 л/ч;
- Емкость для молока, 10 000 л;
- Насос молочный 5000 л/ч;
- Пастеризационно-охладительная установка, 5000 л/ч;
- Сепаратор-сливкоотделитель, 5000 л/ч;
- Гомогенизатор, 5000 л/ч;
- Станция нормализации молока в потоке, 5000 л/ч;
- Пастеризационно-охладительная установка, 1000 л/ч для сливок;
- Гомогенизатор для сливок, 1250 л/ч;
- Бак-накопитель, 6300 л для молока, сыворотки;
- Ванна созревания, 1000 л для сливок, сметаны;;
- Ванна созревания, 1000 л для кефира, йогурта, ряженки;;
- Ванна длительной пастеризации, 500 л для йогурта, кефира, ряженки;
- Насос для вязких продуктов;
- Заквасочник, 200 л;
- Емкость, 300 л для приготовления сахарного сиропа;
- Насос молочный, 3500 л/ч;
- Автомат фасовки в стаканчики с крышкой-нахлобучкой;
- Автомат фасовки в пакеты типа Pure-Pak с крышкой, до 5000 пак/ч с автоматическим группиратором;
- Линейная линия розлива в ПЭТ бутылки, до 1500 бут/ч;
- Установка упаковки в термоусадочную пленку;
- Термостатная камера, 1450 л;
- Творогоизготовитель, 6300 л;
- Охладитель творожного сгустка, 2000 л/ч;
- Отделитель сыворотки однобарабанный для творога;
- Ванна длительной пастеризации, 500 л для сыра Адыгейского;
- Стеллаж для сыра Адыгейского;
- Автомат фасовки творога в пластиковые контейнеры, 1500 ст/ч;
- Маслоизготовитель периодического действия, 500 л;
- Установка выдува ПЭТ-бутылок, 600 бут/ч;
- CIP-станция;
- Ванна для инвентаря;
- Насос для подачи/возврата моющих средств;
- Насос роторный для перекачивания творожного зерна с регулируемой производительностью;
- Компрессор;
- Установка фасовки в вакуумную упаковку;
- Площадка обслуживания;
- Агрегат холодильный;
- Стол лабораторный;
- Мойка лабораторная;
- Холодильник;
- Шкаф для лабораторной посуды;
- Вытяжной шкаф;
- Мойка одногнездовая;
- Стол технологический 1500х600х800;
- Сервер;
- Мойка трехгнездовая;
- Санпропускник;
- Шкаф бытовой;
- Душевая кабина;
- Унитаз;
- Раковина;
- Стол бытовой;
- Сушильная машина для спецодежды;
- Стирально-отжимная машина;
- Стеллаж металлический;
- Генератор ледяной воды (уличного исполнения).
По Вашему желанию мы внесем изменения в состав оборудования.
Дополнительно к составу основного оборудования Вы можете заказать:
- Административные помещения;
- Химическую лабораторию;
- Систему видеонаблюдения;
- Парогенератор;
- Пожарную и охранную сигнализации;
- Складские и вспомогательные помещения.
Технические характеристики молочного завода для переработки 30 000 кг молока в сутки «под ключ» со зданием:
Габариты:
Размеры (габаритные), мм: 85000 х 27000 х 4500
Электроснабжение:
установленная мощность, кВт: 543
питающее напряжение, В - 380/220, ±5%;В
электрическая сеть 5-проводная -L1, L2, L3, N, PЕ.
Водоснабжение:
качество подаваемой воды - В соответствии с СанПиН 2.1.4.1074-01;
расход воды, м3/сутки - 25;
давление подаваемой воды, атм - от 2 до 4;
температура подаваемой воды, °С - не более 6.
Расход пара, кг/ч - 1990
Климатические условия эксплуатации:
температура окружающей среды, °С - от -45 до +55;
снеговая нагрузка, кг/м2 - 400.
Преимущества при покупке оборудования:
