Комплект оборудования, цех К-20003
Оборудование предназначено для переработки 20 000 кг молока с получением молока пастеризованного, напитка кисломолочного кефирного, творога, сметаны, сливок питьевых, сыра мягкого Адыгейского, масла сливочного
Назначение:
Приемка, очистка, переработка 20 000 кг молока в сутки с получением и хранением следующих продуктов:
- молоко пастеризованное (ГОСТ Р 52090-2003) и напиток кисломолочный кефирный (ТУ 9222-388-00419785-05), фасованные (варианты фасовки на выбор: полиэтиленовые пакеты, пакеты типа PURE-PAK, пластиковые или стеклянные бутылки, пластиковые стаканчики);
- творог (ГОСТ Р 52096-2003), фасованный в индивидуальную тару;
- сметана (ГОСТ Р 52092-2003), сливки питьевые (ГОСТ Р 52091-2003), фасованные в индивидуальную тару;
- сыр мягкий Адыгейский (ГОСТ Р 533379-2009), фасованный в пищевую пленку;
- масло сливочное Крестьянское (ГОСТ Р 52969-2008), фасованное в индивидуальную тару
Продуктовый расчет на одни сутки (пример):
Сырьё: молоко (МДЖ 3,7%) – 20 000 кг.
Готовые продукты:
- молоко пастеризованное (МДЖ 2,5%) – 12628 кг.;
- напиток кисломолочный кефирный (МДЖ 2,5%) – 3000 кг
- творог (МДЖ 9%) – 307 кг;
- сметана или сливки (МДЖ 20%) – 1000 кг.;
- сыр мягкий Адыгейский – 100 кг;
- масло сливочное Крестьянское (МДЖ 72,5%) - 101 кг.;
- сыворотка – 2594 кг.;
- пахта – 271 кг.
Варианты поставки:
Комплект молочного оборудования К-20003 для установки в Вашем помещении.
Комплект молочного оборудования К-20003 «под ключ» в модульном здании.
Состав основного оборудования -20003:
- Насос молочный, 10000 л/ч
- Счетчик-расходомер с воздухоотделителем
- Емкость приемная, 5000 л
- Насос молочный, 3000 л/ч
- Мойка одногнездовая
- Пастеризатор, 3000 л/ч
- Ванна длительной пастеризации, 200 л для сливок
- Сепаратор-сливкоотделитель, 3000 л/ч
- Гомогенизатор для сливок, 500 л/ч
- Гомогенизатор, 2500 л/ч
- Генератор ледяной воды
- Бак-накопитель, 3000 л для пастеризованного молока
- Ванна длительной пастеризации, 400 л для сметаны, сливок
- Ванна длительной пастеризации, 750 л для напитка кисломолочного кефирного
- Ванна длительной пастеризации, 500 л для сыра
- Насос для кисломолочных продуктов, 2500 л/ч
- Маслоизготовитель
- Ванна длительной пастеризации, 100 л для сыворотки
- Стеллаж сырно-творожный
- Стол технологический 900х600х800
- Мойка трехгнездовая
- Компрессор
- Автомат розлива молока, напитка кефирного в пакеты PURE-PAK, до 2000 пак/час
- Автомат фасовки сметаны, сливок в пластиковые стаканчики, 1500 ст/ч
- В Установка охлаждения и прессования творога, 130 кг/ч
- Пресс-тележка для творога, 200 л
- Ванна творожная, 1000 л
- Шкаф бытовой
- Шкаф для лабораторной посуды
- Шкаф вытяжной
- Стол технологический 1200х600х800
- Водонагреватель, 200 л
- Агрегат холодильный
По Вашему желанию мы внесем изменения в состав оборудования.
Дополнительно к составу основного оборудования -20003 Вы можете заказать:
- Административные помещения;
- Химическую лабораторию;
- Систему видеонаблюдения;
- Парогенератор;
- Пожарную и охранную сигнализации;
- Складские и вспомогательные помещения.
Технические характеристики молочного цеха -20003 «под ключ» со зданием:
Габариты:
Размеры (габаритные), мм: 32500 х 12000 х 2790
(для цеха с фасовкой в пластиковые и стеклянные бутылки: 32500 Г— 15000 Г— 2790
для цеха с фасовкой в полиэтиленовые пакеты: 32500 х 12000 х 2790)
Вес, кг: от 75000 (в зависимости от выбранного вида фасовки)
Электроснабжение:
установленная мощность, кВт: от 638 (в зависимости от выбранного вида фасовки)
питающее напряжение, В - 380/220, ±5%;
электрическая сеть 5-проводная - L1, L2, L3, N, PЕ.
Водоснабжение:
качество подаваемой воды - В соответствии с СанПиН 2.1.4.1074-01;
расход воды, м3/сутки - 20;
давление подаваемой воды, атм - от 2 до 4;
температура подаваемой воды, °С - не более 6.
Канализация:
скорость отвода стоков, м3/час - 5,5.
Климатические условия эксплуатации:
температура окружающей среды, °С - от -45 до +55;
снеговая нагрузка, кг/м2 - 400.
Преимущества при покупке оборудования:
Осенью 2009 года прошло торжественное открытие нашего молочного комплекса в подсобном хозяйстве «Щелканово» ФГУ «ОК «Бор» Управления делами Президента РФ. Наш молокозавод начал свою работу в период кризиса и его открытие, вблизи животноводческой фермы, позволило избавить производителя от посредников и снизить транспортные расходы. Открывали новое современное молочное производство Управляющий делами Президента РФ Владимир Кожин и губернатор Калужской области Анатолий Артамонов. Высокие гости на запуске производства с большим удовольствием дегустировали молоко, сметану, творог и остались очень довольны качеством и натуральным вкусом молочной продукции.
В качестве сырья для переработки мы используем молоко, производимое в самом подсобном хозяйстве «Щелканово», а также в близлежащих фермерских хозяйствах, что позволяет уменьшить себестоимость перерабатываемого молока за счёт уменьшения затрат на его доставку. Уже три года мы выпускаем широкий ассортимент молочных и кисломолочных продуктов – «живое» пастеризованное молоко, сливки, сметану, кефир, творог, йогурт, сыр Адыгейский.
Продукция нашей марки «Бор», разработанной специалистами компании Пищевые технологии, поставляется в торговые сети Москвы, Калужской и Московской областей, на предприятия общественного питания и в лечебные учреждения, подведомственные УДП РФ. Молочные продукты реализуются по справедливым ценам, которые доступны каждому.
Несмотря на то, что нашему молочному комплексу всего три года, он уже получил несколько высоких наград: по итогам 2009 г. наше предприятие было названо проектом года по версии крупнейшего отраслевого журнала «Переработка молока», а в 2011 году завод занял 2 место в межотраслевом конкурсе «Молочный хозяин - 2010».
От всего нашего коллектива, хотелось бы еще раз
поблагодарить компанию Пищевые технологии за разработку и монтаж молочного
завода, полностью соответствующего всем поставленным требованиям: укомплектован
новейшим пищевым и перерабатывающим оборудованием и современной
конкурентоспособной тарой для упаковки выпускаемых продуктов.
Медаль на XVI Российской агропромышленной выставке «Золотая осень» наша продукция получила благодаря огромной работе, которая началась с выбора поставщика оборудования для переработки молока. Так как в планах у нас было производство натуральной продукции отменного качества, то к оборудованию предъявлялись очень высокие требования. Только модульный молочный завод подошел нам по всем характеристикам. Благодаря современному оборудованию, автоматизированному и грамотно выстроенному технологическому процессу, я могу быть уверен в неизменности качества нашей продукции.
Проектная мощность нашего завода – 20 000 кг молока в сутки. Весь выпускаемый нами ассортимент – молоко пастеризованное, кефирный напиток, сметана и творог – очень полюбился потребителям. Яркий и оригинальный дизайн упаковки, который был разработан сотрудниками компании Пищевые технологии, быстро запоминается покупателям и выгодно выделяет нашу продукцию на прилавках магазинов. Сбыт всего изготавливаемого ассортимента мы осуществляем через торговые сети Липецкой области. Используя классическую технологию производства в сочетании с новейшим оборудованием, наш кооператив добился того, что продукция, выпускаемая под маркой "Органик-Л", ассоциируется с высоким качеством, доступной стоимостью и абсолютной натуральностью.
От всего коллектива СППК «Органик-Л» благодарим
компанию Пищевые технологии за бесперебойную работу модульного завода,
своевременную техническую поддержку и надежность партнерских отношений, которые
трансформировались в многолетнюю дружбу.
