Комплект оборудования, цех К-20003
Оборудование предназначено для переработки 20 000 кг молока с получением молока пастеризованного, напитка кисломолочного кефирного, творога, сметаны, сливок питьевых, сыра мягкого Адыгейского, масла сливочного
Назначение:
Приемка, очистка, переработка 20 000 кг молока в сутки с получением и хранением следующих продуктов:
- молоко пастеризованное (ГОСТ Р 52090-2003) и напиток кисломолочный кефирный (ТУ 9222-388-00419785-05), фасованные (варианты фасовки на выбор: полиэтиленовые пакеты, пакеты типа PURE-PAK, пластиковые или стеклянные бутылки, пластиковые стаканчики);
- творог (ГОСТ Р 52096-2003), фасованный в индивидуальную тару;
- сметана (ГОСТ Р 52092-2003), сливки питьевые (ГОСТ Р 52091-2003), фасованные в индивидуальную тару;
- сыр мягкий Адыгейский (ГОСТ Р 533379-2009), фасованный в пищевую пленку;
- масло сливочное Крестьянское (ГОСТ Р 52969-2008), фасованное в индивидуальную тару
Продуктовый расчет на одни сутки (пример):
Сырьё: молоко (МДЖ 3,7%) – 20 000 кг.
Готовые продукты:
- молоко пастеризованное (МДЖ 2,5%) – 12628 кг.;
- напиток кисломолочный кефирный (МДЖ 2,5%) – 3000 кг
- творог (МДЖ 9%) – 307 кг;
- сметана или сливки (МДЖ 20%) – 1000 кг.;
- сыр мягкий Адыгейский – 100 кг;
- масло сливочное Крестьянское (МДЖ 72,5%) - 101 кг.;
- сыворотка – 2594 кг.;
- пахта – 271 кг.
Варианты поставки:
Комплект молочного оборудования К-20003 для установки в Вашем помещении.
Комплект молочного оборудования К-20003 «под ключ» в модульном здании.
Состав основного оборудования -20003:
- Насос молочный, 10000 л/ч
- Счетчик-расходомер с воздухоотделителем
- Емкость приемная, 5000 л
- Насос молочный, 3000 л/ч
- Мойка одногнездовая
- Пастеризатор, 3000 л/ч
- Ванна длительной пастеризации, 200 л для сливок
- Сепаратор-сливкоотделитель, 3000 л/ч
- Гомогенизатор для сливок, 500 л/ч
- Гомогенизатор, 2500 л/ч
- Генератор ледяной воды
- Бак-накопитель, 3000 л для пастеризованного молока
- Ванна длительной пастеризации, 400 л для сметаны, сливок
- Ванна длительной пастеризации, 750 л для напитка кисломолочного кефирного
- Ванна длительной пастеризации, 500 л для сыра
- Насос для кисломолочных продуктов, 2500 л/ч
- Маслоизготовитель
- Ванна длительной пастеризации, 100 л для сыворотки
- Стеллаж сырно-творожный
- Стол технологический 900х600х800
- Мойка трехгнездовая
- Компрессор
- Автомат розлива молока, напитка кефирного в пакеты PURE-PAK, до 2000 пак/час
- Автомат фасовки сметаны, сливок в пластиковые стаканчики, 1500 ст/ч
- В Установка охлаждения и прессования творога, 130 кг/ч
- Пресс-тележка для творога, 200 л
- Ванна творожная, 1000 л
- Шкаф бытовой
- Шкаф для лабораторной посуды
- Шкаф вытяжной
- Стол технологический 1200х600х800
- Водонагреватель, 200 л
- Агрегат холодильный
По Вашему желанию мы внесем изменения в состав оборудования.
Дополнительно к составу основного оборудования -20003 Вы можете заказать:
- Административные помещения;
- Химическую лабораторию;
- Систему видеонаблюдения;
- Парогенератор;
- Пожарную и охранную сигнализации;
- Складские и вспомогательные помещения.
Технические характеристики молочного цеха -20003 «под ключ» со зданием:
Габариты:
Размеры (габаритные), мм: 32500 х 12000 х 2790
(для цеха с фасовкой в пластиковые и стеклянные бутылки: 32500 Г— 15000 Г— 2790
для цеха с фасовкой в полиэтиленовые пакеты: 32500 х 12000 х 2790)
Вес, кг: от 75000 (в зависимости от выбранного вида фасовки)
Электроснабжение:
установленная мощность, кВт: от 638 (в зависимости от выбранного вида фасовки)
питающее напряжение, В - 380/220, ±5%;
электрическая сеть 5-проводная - L1, L2, L3, N, PЕ.
Водоснабжение:
качество подаваемой воды - В соответствии с СанПиН 2.1.4.1074-01;
расход воды, м3/сутки - 20;
давление подаваемой воды, атм - от 2 до 4;
температура подаваемой воды, °С - не более 6.
Канализация:
скорость отвода стоков, м3/час - 5,5.
Климатические условия эксплуатации:
температура окружающей среды, °С - от -45 до +55;
снеговая нагрузка, кг/м2 - 400.
Преимущества при покупке оборудования: