Комплект оборудования, цех К-10003
Оборудование предназначено для переработки 10 000 кг молока с получением молока пастеризованного, напитка кисломолочного кефирного, творога, сметаны, сливок питьевых, сыра мягкого Адыгейского, масла сливочного
Назначение:
Приемка, очистка, переработка 10 000 кг молока в сутки с получением и хранением следующих продуктов:
- молоко пастеризованное (ГОСТ Р 52090-2003) и напиток кисломолочный кефирный (ТУ 9222-388-00419785-05), фасованные (варианты фасовки на выбор: полиэтиленовые пакеты, пакеты типа PURE-PAK, пластиковые или стеклянные бутылки, пластиковые стаканчики);
- творог (ГОСТ Р 52096-2003), фасованный в индивидуальную тару;
- сметана (ГОСТ Р 52092-2003), сливки питьевые (ГОСТ Р 52091-2003), фасованные в индивидуальную тару;
- сыр мягкий Адыгейский (ГОСТ Р 533379-2009), фасованный в пищевую пленку;
- масло сливочное Крестьянское (ГОСТ Р 52969-2008), фасованное в индивидуальную тару
Продуктовый расчет на одни сутки (пример):
Сырьё: молоко (МДЖ 3,7%) - 10 000 кг.
Готовые продукты:
- молоко пастеризованное (МДЖ 2,5%) - 5914 кг.;
- напиток кисломолочный кефирный (МДЖ 2,5%) - 1800 кг.
- творог (МДЖ 9%) - 153 кг;
- сметана или сливки (МДЖ 20%) - 400 кг.;
- сыр мягкий Адыгейский - 60 кг;
- масло сливочное Крестьянское (МДЖ 72,5%) - 78 кг.;
- сыворотка - пахта - 208 кг.
Варианты поставки:
Комплект молочного оборудования К-10003 для установки в Вашем помещении.
Комплект молочного оборудования К-10003 «под ключ» в модульном здании.
Состав основного оборудования -10003:
- Мойка одногнездовая
- Емкость приемная, 5000 л
- Насос молочный, 3000 л/ч
- Пастеризатор, 1000 л/ч
- Ванна длительной пастеризации, 100 л дляВ сливок
- Сепаратор-сливкоотделитель, 3000 л/ч
- Гомогенизатор, 2500 л/ч
- Гомогенизатор для сливок, 500 л/ч
- Водонагреватель, 200 л
- Стол технологический 900х600х800
- Мойка трехгнездовая
- Бак-накопитель, 2000 л для пастеризованного молока
- Ванна длительной пастеризации, 400 л дляВ кисломолочных продуктов
- Ванна длительной пастеризации, 600 л дляВ напитка кисломолочного кефирного
- Насос для вязких продуктов
- Компрессор
- Стеллаж сырно-творожный
- Агрегат холодильный
- Автомат розлива молока, напитка кефирного вВ пакеты PURE-PAK, до 2000 пак/час
- Автомат фасовки сметаны, сливок в пластиковые стаканчики,В 1500 ст/ч
- Шкаф бытовой
- Ванна творожная
- Ванна самопрессования для творога, 420 л
- Пресс-тележка для творога, 100 л
- Шкаф для лабораторной посуды
- Шкаф вытяжной
- Холодильник бытовой
- Стол технологический 1200х600х800
- Кабина душевая
- Унитаз
- Генератор ледяной воды
По Вашему желанию мы внесем изменения в состав оборудования.
Дополнительно к составу основного оборудования -10003 Вы можетеВ заказать:
- Административные помещения;
- Химическую лабораторию;
- Систему видеонаблюдения;
- Парогенератор;
- Пожарную и охранную сигнализации;
- Складские и вспомогательные помещения.
Технические характеристики молочного цеха -10003 «под ключ» со зданием:В
Габариты:Размеры (габаритные),В мм:В 22500 х 12000 х 2790
(для цеха с фасовкой в пластиковые и стеклянные бутылки: 22500 Г— 15000 Г— 2790
для цеха с фасовкой в полиэтиленовые пакеты: 22500 х 12000 х 2790)
Вес,В кг:В от 48000 (в зависимости от выбранного вида фасовки)
Электроснабжение:В
установленная мощность,В кВт:В от 439 (в зависимости от выбранного вида фасовки)
питающее напряжение,В В -В 380/220, ±5%;В
электрическая сеть 5-проводная -В L1, L2, L3, N, PЕ.В
Водоснабжение:В
качество подаваемой воды -В В соответствии с СанПиН 2.1.4.1074-01;В
расход воды,В м3/сутки -В 8;В
давление подаваемой воды,В атм -В от 2 до 4;В
температура подаваемой воды,В °С -В не более 6.В
Канализация:В
скорость отвода стоков,В м3/час -В 5,5.В
Климатические условия эксплуатации:В
температура окружающей среды,В °С -В от -45 до +55;В
снеговая нагрузка,В кг/м2В -В 400.
Преимущества при покупке оборудования :