Секреты высокого качества мяса ООО «Богдарня»
Создание продуктов премиум качества из мяса весьма сложный и ответственный процесс, в котором важна каждая мелочь. Правильность хранения и обвалки оказывает значительное влияние на вкус и полезные свойства мяса. ООО «Богдарня» заслужило известность благодаря качеству и натуральности своих продуктов, что достигается применением уникальных технологий на протяжении всей цепочки от содержания животных до окончательного приготовления. Начальник мясного производства ООО «Богдарня» Грант специально для ООО «Пищевые технологии» провел мастер-класс по обвалке, в ходе которого поделился с участниками своими знаниями и огромным опытом работы с разными видами мяса. На каждой стадии приготовления мастером описывались свои особенности и секреты достижения наилучших органолептических свойств продуктов. Одним из важнейших моментов, отмеченных Грантом, является высочайшая ценность использования качественного инструментария и соблюдения технологии до мелочей. Именно поэтому ООО «Богдарня» выбрало ООО «Пищевые технологии» в качестве поставщика комплекса для переработки мяса. В модульных мясных заводах предусмотрено все необходимое для удобства, высокой результативности работы сотрудников и выпуска продукции исключительного качества.
